Trancapecho

Descripción

El Trancapecho es mucho más que una comida; es una experiencia culinaria completa y contundente, muy popular en la gastronomía de Cochabamba. Este plato es famoso por su generosidad y por la mezcla de texturas y sabores que lo convierten en un favorito para cualquier momento del día, especialmente para aquellos que buscan una comida sustanciosa.

Se sirve en un pan, al estilo de un sándwich, y está «trancado» o «amarrado» con una serie de ingredientes que lo hacen verdaderamente único:

• Milanesa de Res: Una fina milanesa de carne de res, frita hasta quedar crujiente por fuera y jugosa por dentro.
• Arroz: Una base de arroz que aporta consistencia al plato.
• Huevo Frito: Un huevo frito, generalmente con la yema blanda, que se mezcla con el resto de los ingredientes al morder.
• Papas Fritas: Papas crujientes que añaden otra capa de textura.
• Ensalada de Cebolla y Tomate: Una ensalada fresca que equilibra la intensidad de la carne.
• Llajua: La infaltable salsa boliviana picante, que le da ese toque final y característico.

El Trancapecho es un plato que representa el corazón de la comida callejera y de los mercados de Cochabamba, donde la calidad y la cantidad van de la mano. Es un festín en un solo pan, perfecto para saciar cualquier antojo.