Silpancho

Descripción

El Silpancho es un plato emblemático y reconfortante de la gastronomía boliviana, originario de la región de Cochabamba, pero disfrutado y adaptado en todo el país. Se caracteriza por ser una generosa porción de arroz graneado, coronada con una milanesa de res finamente aplanada y frita hasta quedar dorada y crujiente.

Sobre la milanesa, se dispensa una capa de papas fritas cortadas en bastones, y para finalizar, un sofrito de cebolla, tomate y pimiento, conocido como «llajua» o «salsa criolla», que le aporta frescura y un toque de acidez. Algunas versiones incluyen también un huevo frito encima.

Características del plato:

• Base: Arroz graneado (suelto y sabroso).
• Proteína: Milanesa de res (generalmente bistec de res aplanado y frito).
• Acompañamiento: Papas fritas en bastones.
• Toque Fresco: Sofrito de cebolla, tomate y pimiento (llajua/salsa criolla).
• Opcional: Huevo frito.

¿Por qué amamos el Silpancho?

El Silpancho es mucho más que una comida; es una experiencia. Su combinación de texturas (el arroz suelto, la milanesa crujiente, las papas tiernas y la frescura del sofrito) y sabores lo convierten en un plato contundente y delicioso, perfecto para satisfacer hasta el apetito más grande. Es una opción ideal para un almuerzo familiar o para disfrutar de los sabores auténticos de Bolivia.